Winterliche High-Protein Salat Bowl mit Clementinen und Rote-Linsen-Couscous

Manchmal braucht es nicht mehr als einen erfrischenden, knackigen Salat, um Körper und Seele zu verwöhnen. Diese winterliche High-Protein Salat Bowl vereint fruchtige Clementinen, cremigen Feta und den nussigen Geschmack von Mandeln und Pekannüssen mit der nährstoffreichen Basis aus Rote-Linsen-Couscous. Die Kombination aus leichten, saisonalen Zutaten und dem proteinreichen Couscous macht diese Bowl zu einem echten Power-Gericht. Ob als schnelles Mittagessen oder sättigende Abendmahlzeit – dieser Salat ist nicht nur gesund, sondern bringt auch jede Menge Winterfeeling auf den Teller!

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Warum diese Bowl besonders ist:

• Protein-Power: Dank Rote-Linsen-Couscous, Feta und Nüssen liefert die Bowl hochwertiges pflanzliches und tierisches Protein.

• Vitamin-C-Kick: Clementinen und Blaubeeren stärken das Immunsystem und bringen eine angenehme Frische.

• Gesunde Fette: Die Kombination aus Nüssen und Leinsamenöl unterstützt den Körper mit wertvollen ungesättigten Fettsäuren.

• Perfekt für den Winter: Saisonal, ausgewogen und einfach zuzubereiten – ideal für kalte Tage, an denen man etwas Leichtes und Nahrhaftes genießen möchte.

Probiere die Bowl aus und lasse dich von ihrem Geschmack und ihrer Vielseitigkeit überzeugen!

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Zutaten für 2 Portionen:

Für die Bowl:

• 100 g gemischter Salat (z. B. Feldsalat, Rucola, Spinat)

• 3 Clementinen (geschält und in Stücke geteilt)

• 40 g Mandeln

• 30 g Pekannüsse

• 150 g Feta (zerbröselt)

• 100 g Blaubeeren

• 150 g Rote-Linsen-Couscous (oder normaler Couscous/Bulgur, gekocht nach Packungsanweisung)

Für das Dressing:

• 1 Clementine (püriert)

• 2 EL Apfelessig

• 1 EL Leinsamenöl (alternativ Olivenöl)

• Salz nach Geschmack

• Roter Pfeffer für einen besonderen Kick

Zubereitung:

1. Koche den Rote-Linsen-Couscous nach Packungsanweisung und lass ihn anschließend abkühlen.

2. Wasche den gemischten Salat und lasse ihn gut abtropfen. Verteile ihn gleichmäßig in zwei Schalen.

3. Toppings vorbereiten:

   • Die Mandeln und Pekannüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten, bis sie duften.

   • Die Clementinen schälen, in Stücke teilen und zusammen mit den Blaubeeren auf dem Salat anrichten.

   • Den abgekühlten Couscous auf dem Salat verteilen und mit dem zerbröselten Feta toppen.

4. Püriere die Clementine und vermische sie mit Apfelessig, Leinsamenöl, Salz und rotem Pfeffer. Rühre, bis eine homogene Mischung entsteht.

5. Gib das Dressing über die Bowl, streue die gerösteten Nüsse darüber, und serviere die Bowl direkt.

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