Spicy Ingwer Hafer Cookies – Weihnachtsgenuss mit einem Hauch Schärfe

Die Adventszeit hat begonnen, und mit ihr zieht der Duft von frisch gebackenen Keksen, Zimt und Ingwer durch die Häuser. Es ist die Zeit, in der wir uns mit einer warmen Tasse Tee oder Kakao auf der Couch einkuscheln und das Funkeln der Weihnachtsbeleuchtung genießen. Diese Spicy Ingwer Hafer Cookies sind wie gemacht für diese Momente – würzig, aromatisch und mit einem Hauch Schärfe, der sie so besonders macht. Der Geschmack des Ingwers bringt eine warme, exotische Note in die Adventsbäckerei und lässt uns von fernen Ländern träumen, während wir uns auf das Weihnachtsfest freuen.

Was ist Ingwer?

Ingwer, ursprünglich in Südostasien beheimatet, ist längst ein kulinarischer Weltenbummler. In der asiatischen Küche ist er seit Jahrhunderten eine unverzichtbare Zutat, vor allem in Currys, Suppen und Tees. Doch auch in unserer Kultur hat Ingwer längst Einzug gefunden – ob als Basis für wärmende Ingwer-Shots, in erfrischenden Getränken oder, wie hier, in himmlisch leckeren Weihnachtskeksen. Seine würzige Schärfe und die feine Süße machen ihn zu einer einzigartigen Zutat, die perfekt in die Weihnachtszeit passt.

Meine absoluten Favoriten

Diese Cookies gehören zu meinen absoluten Lieblingsrezepten in der Vorweihnachtszeit. Die Kombination aus Haferflocken, einer leichten Ingwerschärfe und der Süße des kandierten Ingwers ist einfach unwiderstehlich. Jedes Jahr freue ich mich darauf, eine große Ladung dieser Kekse zu backen – nicht nur für mich, sondern auch für Freunde und Familie. Sie sind jedes Mal positiv überrascht von der besonderen Note, die diese Kekse mitbringen, und sie bieten eine wunderbare Abwechslung zu den klassischen Weihnachtsplätzchen.

Kekse in Maßen genießen

Ja, Kekse gehören zu Weihnachten einfach dazu – aber wie bei allem gilt: Genuss in Maßen statt in Massen. Auch in einer ausgewogenen Ernährung ist Platz für weihnachtliche Naschereien, wenn wir achtsam mit ihnen umgehen. Mein Tipp: Wenn du viele Kekse gebacken oder geschenkt bekommen hast, bewahre sie in einer Dose auf und stelle den Keksteller nur bewusst zu besonderen Anlässen auf den Tisch. So bleibt der Genuss etwas Besonderes und du widerstehst der Versuchung, bei jedem Vorbeigehen zuzugreifen.

Rezept: Spicy Ingwer Hafer Cookies

Zutaten (für ca. 9 Cookies):

• 100 g Kokosfett

• 60 g brauner Zucker (oder andere Süße)

• 150 g Dinkelmehl (Type 630)

• 1 Pck. Backpulver

• 100 g grobe Haferflocken

• 1 TL gemahlener Ingwer

• 30 g kandierter Ingwer (Tipp: findet man oft in Drogerien)

• 1 Prise Salz

Zubereitung:

1. Kokosfett in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze vorsichtig schmelzen.

2. Mehl, Backpulver, Haferflocken, gemahlenen Ingwer, kandierten Ingwer und Salz in einer großen Schüssel vermengen.

3. Kokosfett und Zucker zu den trockenen Zutaten geben und zu einem homogenen Teig vermengen.

4. Den Teig in 9 Portionen aufteilen, jeweils zu Kugeln formen und leicht flach drücken.

5. Cookies auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 170 °C ca. 20 Minuten goldbraun backen.

6. Die Cookies aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen, bevor du sie genießt.

Du möchtest noch mehr leckere Kekse zu Weihnachten backen?

Probiere es doch mal mit zuckerfreien, veganen Lebuchen. Diese kommen dank Datteln und Apfelmark ganz ohne Zucker aus! Das Rezept findest du hier. Du möchtest noch mehr zuckerfreie Kreationen ausprobieren? Dann versuch's mal mit den zuckerfreien Zimt Schneebällen, die mit nur wenigen Zutaten auskommen. Das Rezept findest du hier.

Kennst du das auch?

Die frisch gebackenen Kekse duften herrlich und liegen verlockend auf dem Tisch – jedes Mal, wenn du daran vorbeigehst, scheinen sie zu flüstern: „Nur noch einen...“. Eigentlich wolltest du achtsamer genießen und nicht einfach so nebenbei naschen. Wie das besser gelingt und wie du in der Vorweihnachtszeit bewusst mit süßen Verführungen umgehst, erfährst du in meinem Blogartikel 7 Tipps für achtsames Essen in der Vorweihnachtszeit.

Ein würziger Genuss für die Adventszeit

Ob als kleiner Leckerbissen zu deiner Lieblingsserie, als Mitbringsel für Freunde oder einfach für dich selbst – diese Spicy Ingwer Hafer Cookies sind ein Highlight in der Weihnachtsbäckerei. Probiere sie aus und lass dich von ihrer würzigen Note verzaubern!

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