Proteinreicher Tomaten-Hüttenkäse-Salat mit frischem Rucola

Wenn du auf der Suche nach einem schnellen, gesunden und proteinreichen Mittagessen oder Snack für den Sommer bist, dann ist dieser Tomaten-Hüttenkäse-Salat mit frischem Rucola genau das Richtige für dich. Er kombiniert die Frische der Tomaten, die Cremigkeit des Hüttenkäses und die würzige Note der Nusskernmischung zu einem leckeren und nahrhaften Gericht. Hier geht's direkt zum Rezept vom proteinreichem Salat.

Wenn du Lust auf Salat hast, dann musst du nicht automatisch auf Proteine verzichten. Mit diesem sommerlichen Rezept geht das ganz einfach. Der proteinreiche Tomaten-Hüttenkäse-Salat mit frischem Rucola ist nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern auch eine wahre Nährstoffbombe. Perfekt für alle, die sich gesund und ausgewogen ernähren möchten, ohne auf Geschmack zu verzichten. Probiere dieses Rezept aus und genieße ein leckeres und nahrhaftes Gericht, das dich den ganzen Tag über mit Energie versorgt!

Warum dieser Salat so gut für dich ist:

1. Proteinreich: Der Hüttenkäse ist eine hervorragende Proteinquelle, die hilft, Muskeln aufzubauen und zu erhalten.

2. Vielseitige Nährstoffe: Tomaten liefern Vitamine, insbesondere Vitamin C und K, sowie Antioxidantien wie Lycopin, die entzündungshemmend wirken können.

3. Frischer Rucola: Rucola ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und hat zudem antioxidative Eigenschaften.

4. Gesunde Fette: Die spicy Nusskernmischung und das Kürbiskernöl liefern gesunde Fette.

5. Würzige Note: Die würzige Nusskernmischung bringt nicht nur Geschmack, sondern auch zusätzliche Proteine und Antioxidantien ins Spiel.

Zutaten pro Portion:

• 200 g Hüttenkäse

• 200 g Tomaten

• 30 g Rucola

• 20 g spicy Nusskernmischung (bestehend aus Mandeln, Sonnenblumenkernen, Sesam, Kurkuma, Chili, Knoblauchgewürz, Salz, Pfeffer)

• 1 TL Kürbiskernöl

Zubereitung:

1. Tomaten vorbereiten: Die Tomaten waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.

2. Salatbasis zusammenstellen: Den Hüttenkäse in eine Schüssel geben und die geschnittenen Tomaten hinzufügen.

3. Rucola hinzufügen: Den Rucola waschen, trocken schütteln und grob hacken. Zum Salat geben.

4. Spicy Nusskernmischung: Die spicy Nusskernmischung gleichmäßig über den Salat streuen. Diese Mischung verleiht dem Salat einen extra Crunch und eine würzige Note.

5. Abschließend das Kürbiskernöl: Zum Schluss das Kürbiskernöl über den Salat träufeln.
   

Meal Prep Tipp:

Dieser Salat lässt sich wunderbar vorbereiten. Bereite die Zutaten vor und bewahre sie getrennt auf, um den Rucola frisch zu halten. Vermische alles erst kurz vor dem Verzehr, so bleibt der Salat knackig und frisch.