Proteinreiche Spinat-Pasta à la Popeye

Der Duft von angebratenem Knoblauch und Zwiebeln füllt die Küche, während der frische Spinat langsam in der Pfanne zusammenfällt. Die Pasta kocht vor sich hin, und du kannst es kaum erwarten, diesen cremigen, proteinreichen Genuss auf den Teller zu bringen. Draußen rauschen die Blätter im Wind, und die Stimmung schreit förmlich nach einem wohltuenden, gesunden Abendessen.

Pasta ist für viele der Inbegriff von Wohlfühlküche, doch manchmal fehlt ihr das gewisse Etwas an Nährstoffen – das ändert sich heute! Dieses Rezept kombiniert cremige Kokosmilch, frischen Spinat und proteinreiche Bohnen zu einer köstlichen und gesunden Variante, die deinen Körper mit allem versorgt, was er nach einem langen Tag braucht. Leicht, lecker und vollgepackt mit pflanzlichem Eiweiß – diese Pasta wird dich begeistern!

Kein Wunder, dass schon Popeye dem Spinat verfallen war! Auch in dieser Pasta spielt Spinat die Hauptrolle und versorgt dich mit einer Extraportion Vitaminen und Mineralstoffen. Kombiniert mit Bohnen als pflanzliche Eiweißquelle, ist dieses Gericht nicht nur lecker, sondern auch stark für Körper und Geist – ganz im Sinne von Popeye! Also, auf die Gabeln, fertig, los – für einen wahren Power-Moment à la Popeye!

Rezept: Proteinreiche Spinat Pasta à la Popeye

Zutaten (für 2-3 Portionen):

• 250 g Vollkornspaghetti

• 200 g frischer Spinat

• 1 rote Zwiebel, fein gehackt

• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt

• 1 Dose weiße Riesenbohnen (ca. 240 g Abtropfgewicht)

• 1 Dose Kokosmilch (400 ml)

• 1 EL Olivenöl

• 50 g Fetakäse

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

• Optional: Frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum zum Garnieren

Zubereitung:

1. Koche die Vollkornspaghetti in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente. Abgießen und beiseite stellen.

2. Erhitze in einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl und brate die rote Zwiebel und den Knoblauch bei mittlerer Hitze an, bis sie glasig und duftend sind.

3. Gib den frischen Spinat nach und nach in die Pfanne, bis er vollständig zusammengefallen und gegart ist. Das dauert nur wenige Minuten.

4. Gib die gebratenen Zwiebeln, den Knoblauch, den Spinat, die abgetropften weißen Bohnen und die Kokosmilch in einen Mixer oder benutze einen Pürierstab, um eine cremige Sauce zu zaubern. Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.

5. Vermische die gekochten Vollkornspaghetti mit der cremigen Sauce und erhitze alles kurz in der Pfanne, bis es gut durchgezogen ist.

6. Die proteinreiche Pasta auf Teller verteilen, mit Feta und optional mit frischen Kräutern garnieren. Fertig ist dein gesunder und sättigender Pasta-Genuss!

Diese proteinreiche Pasta ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker und sättigend. Der frische Spinat und die cremige Kokosmilch harmonieren perfekt mit den weißen Bohnen, die dir eine extra Portion pflanzliches Eiweiß liefern. In Kombination mit Vollkornspaghetti hast du ein ausgewogenes Gericht, das dich lange satt hält und deinem Körper alle wichtigen Nährstoffe gibt.

Und falls du noch mehr Ideen suchst, wie du deine Pasta gesund und ausgewogen gestalten kannst, schau dir meinen Blogbeitrag mit 3 einfachen Tipps für gesunde Pasta an! Dort verrate ich dir, wie du deine Lieblingsgerichte mit kleinen Veränderungen noch nährstoffreicher machst, ohne auf Genuss zu verzichten.

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Genieße deine Pasta und lass mich in den Kommenatren wissen, wie dir dieses Rezept geschmeckt hat!

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